多个蛋白质可以一起，往往是通过结合在一起形成稳定的 蛋白质复合物 ，折叠或螺旋构成一定的空间结构，从而发挥某一特定功能。合成多肽的 细胞器 是细胞质中糙面型内质网上的 核糖体 。
01
食入的蛋白质在体内经过消化被水解成氨基酸被吸收后，重新合成人体所需蛋白质
02
新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中
03
食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量
04
青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系
05
蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。富含 必需氨基酸，品质优良的蛋白质统称完全蛋白质
06
缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质，如谷、麦类、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等
