大豆拉丝蛋白，一种优质的高蛋白食材
大家都知道，蛋白质、脂肪、糖类(又称碳水化合物 是人体的三大营养物质，也是构成人体的三大基础物质。在这三大基础物质中，蛋白质被称作一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织，毛发、皮肤肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等，都是由蛋白质组成,
人们从食物中获取营养，来制造人体所需的各种蛋白质，维持生命的需要。
蛋白质是由氨基酸组成的，构成人体蛋白质的氨基酸有二十余种，在这二十余种氨基酸中，有八种是人体不能合成的，必须从食物中获取，称为必须氨基酸。另外的十余种，人体可以从摄取的营养物质中获得。
人们摄取食物，在体内进行分解。其中蛋白质被分解成复基酸分子。人体利用这些氨基酸重新组合，形成构成人体结构和维持生命活动的蛋白质。对于氨基酸而言，除八种必须氨基酸外，其它种类的氨基酸是可以通过其它成分在体内合成的。由此可见，评价一种食物的营养价值，一是看它的蛋白质的含量，二是看它必须氨基酸的含量动物由于具有与人类相近的物质结构和生理属性，其体内必须氨基酸的含量接近人体，所以，长期以来人们都将动物性食品作为人体补东蛋白质的重要来源，特别是近二十年来随着人们生活水平的提高，肉类食品的消费量更是大增
肉类食品虽然提供给了人们高蛋白的营养，但同时，肉类食物中所含的胆固醇和饱和脂肪酸对人的健康也构成了危害。大家都知道现代医学的研究已经证实了过多的摄入胆固醇和饱和脂肪酸会损害人的心血管系统，造成血液粘稠、血栓、动脉硬化、高血压、脂肪肝、心脑供血不足，进而造成心梗和脑卒中。人们现在把这些病称为"富贵病”，想必各位朋友周边也有很多患了以上这些"富贵病”的例子。所以现如今在很多场合人们都在提倡清淡饮食，我们的老祖宗也有句活，叫”鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”。俗话虽有一定的道理，但仅凭萝卜白菜是不能保证人们正常的营美供给的。
大豆，一种优质的农作物，其蛋白质含量高达38%以上。其氨基酸的组成，与牛奶蛋白质相近。除蛋氨酸含量路低外，其余必须氨基酸含量丰富。另外，大豆还含有不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素 B族、异黄酮等营养物质。
大豆种植起源于中国，我们的老祖宗为我们创造了很多制作和食用大豆的方法，豆腐、腐竹、腐乳、豆鼓、豆酱.... 在畜牧业不发达的漫长的农耕社会里，大豆作为一种重要的蛋白质来源。记得小时候家在农村，每年只有中秋节和过年的时侯能吃点肉，平时也就是豆腐和腌黄豆改善伙食了，估计那个年代生长在农村的伙伴们，大抵都是如此吧 ?
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